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胰蛋白酶酶解文蛤的工艺条件
引用本文:龚丽芬,郑志福,陈碧娥.胰蛋白酶酶解文蛤的工艺条件[J].氨基酸和生物资源,2003,25(2):45-47.
作者姓名:龚丽芬  郑志福  陈碧娥
作者单位:1. 泉州师范学院化学系;2. 国立华侨大学材料工程学院生化专业,福建泉州,362000
基金项目:福建省教育厅科研项目;JA02248;
摘    要:用正交试验法确定胰蛋白酶酶解文蛤的最佳工艺条件 ,用薄层层析和氨基酸自动测定仪鉴定酶解液中氨基酸的种类和含量 ,进一步判定酶解效果。结果表明 :在 5 0℃ ,加酶量 2 %,pH8.0 ,酶解 8h的酶解效果最好。层析发现 ,酶解温度为5 0℃的提取液含氨基酸较全面 ,氨基酸自动测定仪测定显示 ,胰蛋白酶酶解法的文蛤提取液中氨基酸的含量大于热水提取法的含量。

关 键 词:胰蛋白酶  文蛤  工艺条件  薄层层析  酶解  氨基酸自动测定仪
文章编号:1006-8376(2003)02-0045-03
修稿时间:2002年12月23日

Technological Conditions for Digesting Meretrix meretrix by Trypsinase
GONG Li-fen,ZHENG Zhi-fu,CHEN Bi-e.Technological Conditions for Digesting Meretrix meretrix by Trypsinase[J].Amino Acids & Biotic Resources,2003,25(2):45-47.
Authors:GONG Li-fen  ZHENG Zhi-fu  CHEN Bi-e
Institution:GONG Li-fen1,ZHENG Zhi-fu1,CHEN Bi-e2
Abstract:The best technological condition of digesting Meretrix meretrix was determined by method of orthogonal experiment. The result showed that the best effect of enzyme was in the condition of 50℃, 2% of trypsin, pH8.0~8.5, and 8 hours for digestion. We discovered that the content of amino acid was more overall at 50℃ by TLC. The amino acid analyzer showed that the content of amino acid in extracting solution was more than that in hot water.
Keywords:trypsin  Meretrix meretrix  technological condition  TLC  digestion  amino acid analyzer
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