| 刺参的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 王永辉,李培兵,李天,金宏,南文考.刺参的营养成分分析[J].氨基酸和生物资源,2010,32(4):35-37. |
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| 作者姓名： | 王永辉 李培兵 李天 金宏 南文考 |
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| 作者单位： | 军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050 |
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| 摘 要： | 对刺参的营养成分进行了分析,结果表明,刺参中含有多种营养成分,19种氨基酸和多种维生素以及丰富的矿物元素,旨在为刺参的开发利用提供科学依据。
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| 关 键 词： | 刺参 营养成分 氨基酸 海参 |
Study on Nutritional Components of Stichopus japonicus |
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| WANG Yong-hui,LI Pei-bing,LI Tian,JIN Hong,NAN Wen-kao.Study on Nutritional Components of Stichopus japonicus[J].Amino Acids & Biotic Resources,2010,32(4):35-37. |
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| Authors: | WANG Yong-hui LI Pei-bing LI Tian JIN Hong NAN Wen-kao |
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| Institution: | WANG Yong-hu,LI Pei-bing i,LI Tian,JIN Hong,NAN Wen-kao(Institute of Hygiene and Environmental Medicine,Academy of Military Medical Science,Tianjin 300050,China) |
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| Abstract: | The nutrient analysis of Stichopus japonicus showed that there were mineral elements,proteins,vitamins and 18 kinds of amino acids in it.It provided the basic data for the utilization. |
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| Keywords: | Stichopus japonicus nutritional components amino acids holothurian |
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