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| 大肠埃希菌O157及其检验 | |
| 引用本文： | 王刚,张卓然.大肠埃希菌O157及其检验[J].微生物学杂志,2000,20(1):52-54. |
| 作者姓名： | 王刚 张卓然 |
| 作者单位： | 辽宁出入境检验检疫局食品检测中心!大连116001(王刚，唐守亭)，大连医科大学(张卓然，邱阳) |
| 摘 要： | 以往，对食品中的大肠埃希菌检验主要是从食品卫生指标角度进行。通过对大肠埃希菌的检验，以确定食品受粪便污染的程度，而O157：H7大肠埃希菌系临床腹泻病原菌，是致病性大肠埃希菌的重要成员。近年，由该菌引起的食物中毒来势颇为凶猛，深受世界各国政府所重视。本文试对该菌的有关情况做一简述。1腹泻原性大肠埃希菌的分类和引起的疾病（见表1）引起腹泻的大肠埃希菌，已知有肠致病性大肠埃希菌（EPEC）、肠侵袭性大肠埃希菌（EIEC）、产肠毒素大肠埃希菌（EIEC与肠出血性大肠埃希菌（EHEC）或称产Vero毒素大肠埃希菌（VTEC）… |
| 关 键 词： | 大肠埃希菌 O157 腹泻病原菌 检验程序 食物中毒 |
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