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利用红酵母发酵生产β—胡萝卜素的研究进展
引用本文:王岁楼,张平之.利用红酵母发酵生产β—胡萝卜素的研究进展[J].微生物学杂志,2000,20(2):41-43.
作者姓名:王岁楼  张平之
作者单位:郑州轻工业学院食品与生物工程系!450002
基金项目:河南省自然科学基金,河南省杰出青年科学基金
摘    要:对红酵母β-胡萝卜素的提取方法以及菌株的发酵生理学条件研究作了小结,并讨论了未来的发展方向。结论认为:破壁效果是提取色素的关键,酸-热处理法是一种较好的破壁方法,但机械法应是大规模细胞玻碎更适用的方法;红酵母产β-胡萝卜素的特性(产量和产品组成),不仅与所使用的菌株有关,还与培养条件特别是发酵生理学条件及提取方法有密切关系;超临界CO2萃取技术的应用和高产菌种的选育与构建,将是今后红酵母β-胡萝卜素实现产业化开发的主要研究方向。

关 键 词:红酵母  β-胡萝卜素  提取  培养条件
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
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