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| 微生物菊粉酶的研究进展 | |
| 引用本文： | 肖春玲.微生物菊粉酶的研究进展[J].微生物学杂志,1999,19(4):38-39,46. |
| 作者姓名： | 肖春玲 |
| 作者单位： | 江西省吉安师专生物系!343009 |
| 摘 要： | 菊粉酶（Inulinas．EC3.2.1.7）是B－2．1-D-果聚糖酶，可从果糖的非应原端逐个切下单个果糖（外切酶活性），或在分子内部随机切断某个p－2.1糖着键（内切酶活性）［1］。菊粉酶主要来源于菊科植物和部分微生物，微生物菊粉酶主要来自霉菌、酵母菌和细菌。菊粉酶可水解天然果聚精一菊粉（Inulin），利用菊粉酶一步水解菊粉制备高果糖浆具有工艺简单、原料价格低廉、转化率高、副产物少，不增加环境污染等优点，因而具有很大的开发应用潜力。菊粉是果糖的多聚物，富含于菊芋（He－lianthustuberosus）等多种菊科植物中，菊芋块茎主要成分… |
| 关 键 词： | 菊粉酶 微生物 活力 纯化 |
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