米蛋白分解菌A.0—6的菌种鉴定及其与米曲霉As.3.951菌株的比较

为了进一步认识经多年选育得到的Ａ·０—６米蛋白分解菌，对其进行了形态及培养特性和生理特性的研究试验，认为Ａ·０—６菌株为半知菌类，丛梗孢目，丛梗孢科，曲霉属，黄曲霉群的米曲霉。与在酿造工业生产上应用多年的米曲霉Ａｓ．３．９５１相比，Ａ·０—６菌株具有蛋白酶活力高，米蛋白分解能力强，生长快，易培养等特点，是值得推广应用的优良菌株。