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| 黄原胶的水解酶及其应用 | |
| 引用本文： | 梁凤来.黄原胶的水解酶及其应用[J].微生物学杂志,1990(3). |
| 作者姓名： | 梁凤来 |
| 作者单位： | 南开大学生物系 天津 |
| 摘 要： | 黄原胶易被芽孢杆菌产生的黄原胶酶(Xanthanase)和真菌产生的纤维素酶(在提高温度和无离子的条件下)所降解,使之转化为低分子量的单糖和不同大小片段的低聚糖。利用这些酶系可对黄原胶和与其相关的多糖进行结构分析,并能提供对黄原胶有用的特异性测定方法。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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