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| 东北地区常见野菜简介 | |
| 引用本文： | 杨松涛,郭文场,等.东北地区常见野菜简介[J].生命世界,2001(1):12-17. |
| 作者姓名： | 杨松涛 郭文场 等 |
| 作者单位： | 解放军军需大学，解放军军需大学，解放军军需大学 |
| 摘 要： | 薇菜 Osmunda cinnamomea var.asiatica 俗名：牛毛广、分株紫萁、桂皮紫萁。薇科多年生草本，高 1米余，全株被锈褐色茸毛。根状茎短而粗大，斜生或直立。叶二型，营养叶绿色，长圆状披针形，二回羽裂，小裂片全缘，幼叶拳卷；孢子叶略小，密被锈色茸毛，穗状。生于海拔 200— 1000米的天然林下、林缘、灌木丛等肥沃湿润的壤土、腐殖质土中。每 100克食部含胡萝卜素 1. 97毫克、核黄素 0. 25毫克、抗坏血酸 69毫克。采摘拳卷绿色营养叶的幼叶及叶柄，沸水煮烫后清水中浸泡 1昼夜，期间换 2— 3次水，炒食或腌制酱菜。干制品需水浸复… |
| 关 键 词： | 野菜 东北地区 蕨 薇菜 |
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