| 小麦肽免疫活性及抗氧化作用的研究 |
| |
| 引用本文： | 代卉,施用晖,韩芳,孙进,乐国伟.小麦肽免疫活性及抗氧化作用的研究[J].天然产物研究与开发,2009,21(3):473-476. |
| |
| 作者姓名： | 代卉 施用晖 韩芳 孙进 乐国伟 |
| |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,无锡,214122
2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品学院,无锡,214122 |
| |
| 摘 要： | 本文旨在研究Alcalase水解小麦蛋白产物中免疫活性组分对小鼠免疫功能和抗氧化功能的调节作用及相互关系.实验结果表明,小麦活性肽可提高小鼠抗体生成细胞含量、血清溶血素水平、脾细胞增殖能力以及腹腔巨噬细胞的吞噬能力;小麦活性肽还可提高小鼠血清清除DPPH和清除羟自由基的能力,增强小鼠肝脏超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活力和总抗氧化能力,降低丙二醛含量.且该组分调节机体抗氧化的能力与其免疫调节作用具有一定的相关性.
|
| 关 键 词： | 小麦肽 免疫活性 抗氧化活性 疏水性氨基酸 小鼠 |
Study on Wheat Peptides on Immune Modulating and Antioxidant Effect |
| |
| DAI Hui,SHI Yong-hui,HAN Fang,SUN Jin,LE Guo-wei.Study on Wheat Peptides on Immune Modulating and Antioxidant Effect[J].Natural Product Research and Development,2009,21(3):473-476. |
| |
| Authors: | DAI Hui SHI Yong-hui HAN Fang SUN Jin LE Guo-wei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
