| 高粱泡果实营养评价及其种子油脂肪酸组分的分析 |
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| 引用本文： | 陈炳华,刘剑秋.高粱泡果实营养评价及其种子油脂肪酸组分的分析[J].天然产物研究与开发,2001,13(6):53-56. |
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| 作者姓名： | 陈炳华 刘剑秋 |
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| 作者单位： | 福建师范大学生物工程学院,福州,350007 |
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| 摘 要： | 分析测定了福建产的高粱泡果实营养成分及其种子油脂肪酸组分。结果表明：其果实含总酸量高，达3.37%，蛋白质含量为6.81%，氨基酸为6.33g/100g.DW，必需氨基酸占氨基酸总量的25.81%；SOD含量高达275.03u/g.FW；矿质元素含量丰富，尤其是Fe、Zn等；种子油以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸（51.7%-52.2%）、α－亚麻酸(33.1%-34.8%)和油酸(6.4%-8.5%)较丰富。此外，含丰富粗脂肪、糖类、维生素等营养物质，高粱泡资源丰富、营养价值和医疗保健作用高，具有较大的开发利用潜力。
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| 关 键 词： | 高粱泡 营养成分 种子油 脂肪酸 果实 悬钩子属 野果 |
| 修稿时间： | 2001年7月11日 |
ANALYSIS OF NUTRIENT CONSTITUENTS OF RUBUS LAMBERTIANUS SER. FRUIT AND ITS FATTY ACID COMPOSITIONS OF SEED OIL |
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| CHEN Bing-hua,LIU Jian-qiu.ANALYSIS OF NUTRIENT CONSTITUENTS OF RUBUS LAMBERTIANUS SER. FRUIT AND ITS FATTY ACID COMPOSITIONS OF SEED OIL[J].Natural Product Research and Development,2001,13(6):53-56. |
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| Authors: | CHEN Bing-hua LIU Jian-qiu |
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| Keywords: | Rubus lambertianus Ser nutrient constituents seed oil fatty acids |
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