| “米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析 |
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| 引用本文： | 季慧,丁霄霖.“米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析[J].天然产物研究与开发,2006,18(B06):103-106. |
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| 作者姓名： | 季慧 丁霄霖 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡214036 |
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| 摘 要： | 本文对“米邦塔”仙人掌不同部位的主要营养成分及功能特性进行研究。实验结果表明“米邦塔”仙人掌属于典型的高钾低钠型植物，皮、渣、汁中钾钠含量比分别为56．1：1，36．5：1，13．4：1；皮、渣中黄酮含量较高，其含量分别达到0．231％，0．164％；新鲜仙人掌汁中SOD（超氧化物歧化酶）活力高达103．79U／mL，多糖含量高达1．96％。
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| 关 键 词： | “米邦塔”仙人掌 营养成分 SOD 多糖 |
| 文章编号： | 1001-6880（2006）Supp1-0103-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-03 |
| 修稿时间： | 2005-09-20 |
The Analysis of Nutritional and Functional Components of Opuntia Milpa Alta |
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| JI Hui , DING Xiao-lin.The Analysis of Nutritional and Functional Components of Opuntia Milpa Alta[J].Natural Product Research and Development,2006,18(B06):103-106. |
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| Authors: | JI Hui DING Xiao-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Opuntia Mi/pa Alta Nutrienfional components supemxide dismutase polysaceharide |
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