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黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究
引用本文:张英,丁霄霖,等.黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究[J].天然产物研究与开发,1998,10(4):26-33.
作者姓名:张英  丁霄霖
作者单位:[1]浙江大学食品科学与技术系,杭州310029 [2]无锡轻工大学
摘    要:以X-XOD体系产生O2,Luminol作为发光增强,用化学发光法测定了12种黄酮单体清除O2,反应的速率常数(k3),其K3值在10^-5-10^-6(mol/L)^-1sec^-1之间,以k3值的大小作为比较指标,对黄酮体的结构与清O2活力之间的关系进行了探讨,同时又用化学发光法测定了这些黄酮试样在1mol/L浓度时对V -H2O2-C^2 - 酵母多糖体系产生的.OH的抑制,显示出黄酮类化合物在清除O2和.OH时的活性部位和作用机制并不完全相同,认为4-OH和双键是清O2的主要活性部位,而环邻二羟基(3,4,.-di-OH)则是清除.OH的关键功能团。

关 键 词:黄酮类化合物  活性氧自由基  清除能力  构效关系

STUDIES ON THE RELATIONSHIP BETWEEN THE STRUCTURE OF FLAVONOIDS AND THEIR SCAVENGING CAPACITY ON ACTIVE OXYGEN RADICALS BY MEANS OF CHEMILUMINESCENCE
Abstract:
Keywords:flavonoids  active oxygen radicals  scavenging capacity  relationship between structure andactivity  
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