黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究 |
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引用本文: | 张英,丁霄霖,等.黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究[J].天然产物研究与开发,1998,10(4):26-33. |
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作者姓名: | 张英 丁霄霖 |
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作者单位: | [1]浙江大学食品科学与技术系,杭州310029 [2]无锡轻工大学 |
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摘 要: | 以X-XOD体系产生O2,Luminol作为发光增强,用化学发光法测定了12种黄酮单体清除O2,反应的速率常数(k3),其K3值在10^-5-10^-6(mol/L)^-1sec^-1之间,以k3值的大小作为比较指标,对黄酮体的结构与清O2活力之间的关系进行了探讨,同时又用化学发光法测定了这些黄酮试样在1mol/L浓度时对V -H2O2-C^2 - 酵母多糖体系产生的.OH的抑制,显示出黄酮类化合物在清除O2和.OH时的活性部位和作用机制并不完全相同,认为4-OH和双键是清O2的主要活性部位,而环邻二羟基(3,4,.-di-OH)则是清除.OH的关键功能团。
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关 键 词: | 黄酮类化合物 活性氧自由基 清除能力 构效关系 |
STUDIES ON THE RELATIONSHIP BETWEEN THE STRUCTURE OF FLAVONOIDS AND THEIR SCAVENGING CAPACITY ON ACTIVE OXYGEN RADICALS BY MEANS OF CHEMILUMINESCENCE |
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Abstract: | |
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Keywords: | flavonoids active oxygen radicals scavenging capacity relationship between structure andactivity |
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