| 16种花茶对DPPH~·的清除能力及其优化配比研究 |
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| 引用本文： | 曾佑炜,赵金莲,王方,彭永宏.16种花茶对DPPH~·的清除能力及其优化配比研究[J].天然产物研究与开发,2008(2). |
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| 作者姓名： | 曾佑炜 赵金莲 王方 彭永宏 |
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| 作者单位： | [1]华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室 [2]华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室 广州 [3]广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 [4]惠州大学生命科学系 |
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| 摘 要： | 比较研究了16种花茶对DPPH.清除能力的影响,结果表明:绿茶、红茶、玫瑰花和桂花都有较强的DP-PH.清除能力,其清除率分别为59.21%、50.70%、42.72%和24.09%。选用绿茶、玫瑰花、桂花和茉莉花为原料,以DPPH.的清除能力为考察指标,采用L16(45)正交实验,研究了玫瑰花茶的最优配比。结果表明玫瑰花的比例对DPPH.清除能力影响最显著(P<0.05),玫瑰花:绿茶:桂花:茉莉花=2:6:0.8:0.3为优化配比,其提取液对DPPH.的清除率最高。
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| 关 键 词： | 花茶 DPPH& #183 清除率 正交实验 优化配比 |
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