| 茶叶多糖的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 聂少平,谢明勇,罗珍.茶叶多糖的抗氧化活性研究[J].天然产物研究与开发,2005,17(5):549-552. |
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| 作者姓名： | 聂少平 谢明勇 罗珍 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌330047 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（20462005） |
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| 摘 要： | 从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系也有较明显的抑制作用.
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| 关 键 词： | 茶叶多糖 抗氧化活性 超氧自由基 DPPH β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系 |
| 收稿时间： | 2005-01-21 |
| 修稿时间： | 2005-03-21 |
Studies on the Antioxidative Activity of Tea Polysaccharide |
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| NIE Shao-ping, XIE Ming-yong, LUO Zhen.Studies on the Antioxidative Activity of Tea Polysaccharide[J].Natural Product Research and Development,2005,17(5):549-552. |
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| Authors: | NIE Shao-ping XIE Ming-yong LUO Zhen |
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| Institution: | Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education, Nanchang University, Nanchang 330047, China |
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| Abstract: | |
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