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| 苦瓜提取物的抑菌活性研究 | |
| 引用本文： | 张平平,刘金福,王昌禄,叶艳婷,谢金海.苦瓜提取物的抑菌活性研究[J].天然产物研究与开发,2008,20(4). |
| 作者姓名： | 张平平 刘金福 王昌禄 叶艳婷 谢金海 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品科学学院,天津300222;天津农学院食品科学系,天津300384 2. 天津农学院食品科学系,天津,300384 3. 天津科技大学食品科学学院,天津,300222 |
| 基金项目： | 天津市科学技术委员会科技攻关培育项目 |
| 摘 要： | 本文研究了苦瓜(MC)不同活性成分的抑菌活性.结果表明:苦瓜提取物对细菌的抑菌作用明显,但对霉菌、酵母菌的抑制效果不明显.苦瓜粗皂甙和苦瓜粗多糖的抑菌效果比纯品的好.苦瓜乙醇浸提物、苦瓜粗多糖、苦瓜多糖、苦瓜粗皂甙、苦瓜皂甙、苦瓜粗蛋白对藤黄八叠球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为50、100、5、100、2、20 mg/mL.苦瓜多糖、苦瓜皂甙和苦瓜蛋白是苦瓜抑菌活性功能成分. |
| 关 键 词： | 苦瓜 提取物 抑菌活性 |
Study on the Antimicrobial Activities of the Extracts from Momordica charantia L. |
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| ZHANG Ping-ping,LIU Jin-fu,WANG Chang-lu,YE Yan-ting,XIE Jin-hai.Study on the Antimicrobial Activities of the Extracts from Momordica charantia L.[J].Natural Product Research and Development,2008,20(4). | |
| Authors: | ZHANG Ping-ping LIU Jin-fu WANG Chang-lu YE Yan-ting XIE Jin-hai |
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| Keywords: | |
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