| 黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究 |
| |
| 引用本文： | 任海伟,王常青,宋育璇.黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究[J].天然产物研究与开发,2009,21(1). |
| |
| 作者姓名： | 任海伟 王常青 宋育璇 |
| |
| 作者单位： | 1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,兰州,730050;山西大学生命科学与技术学院,太原,030006
2. 山西大学生命科学与技术学院,太原,030006 |
| |
| 基金项目： | 太原市大学生创新创业计划项目 |
| |
| 摘 要： | 采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用DPPH·清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析.结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对DPPH·自由基具有最强清除作用,其半清除浓度(HSC50)为0.664 mg/mL.所以,分子量小于1000 Da的黑豆小分子肽具有很好的抗氧化活性.
|
| 关 键 词： | 黑豆多肽 分子量 DPPH*自由基 抗氧化活性 |
Study on the Isolation and Antioxidant Activity of Black-soybean Peptides |
| |
| REN Hai-wei,WANG Chang-qing,SONG Yu-xuan.Study on the Isolation and Antioxidant Activity of Black-soybean Peptides[J].Natural Product Research and Development,2009,21(1). |
| |
| Authors: | REN Hai-wei WANG Chang-qing SONG Yu-xuan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
