| Affiliation: | a Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Campus Universitário s/n°, CEP 96010-900 Pelotas, RS, Brazil;b Laboratório de Metrologia Química, Programa de Pós-Graduação em Química, Universidade Federal de Pelotas, Campus Universitário s/n°, CEP 96010-900 Pelotas, RS, Brazil;c Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Campus Universitário s/n°, CEP 96010-900 Pelotas, RS, Brazil;d Centro de Desenvolvimento Tecnológico, Laboratório de Biopolímeros, Universidade Federal de Pelotas, Campus Universitário s/n°, CEP 96010-900 Pelotas, RS, Brazil |
