| 红曲霉液态发酵生产红曲色素的工艺优化 |
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| 引用本文： | 张锐. 红曲霉液态发酵生产红曲色素的工艺优化[J]. 生物技术通报, 2015, 0(2): 187-195 |
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| 作者姓名： | 张锐 |
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| 作者单位： | 包头轻工职业技术学院,包头,014035 |
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| 摘 要： | 为提高红曲色素的液态发酵水平,降低生产成本,采用Plackett-Burman试验与Box-Benhnken试验对红曲霉MY-03液态发酵生产红曲色素的工艺条件进行了优化,获得了最佳工艺条件:葡萄糖50 g/L、蛋白胨58.07 g/L、Mg SO4 2 g/L、Na NO3 2g/L、Mn SO4 0.3 g/L、Zn SO4 0.1 g/L、装瓶量50.8 m L、接种量10.0%(V/V),于150 r/min、30℃恒温培养7 d,红曲色素色价可达342.24±2.88 U/m L,比基础培养基提高了86.9%。
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| 关 键 词： | 红曲霉 液态发酵 红曲色素 响应面法 |
Optimization of Production Condition of Monascus Pigment by Monascus purpureus in Liquid State Fermentation |
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| Zhang Rui. Optimization of Production Condition of Monascus Pigment by Monascus purpureus in Liquid State Fermentation[J]. Biotechnology Bulletin, 2015, 0(2): 187-195 |
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| Authors: | Zhang Rui |
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| Affiliation: | Zhang Rui;Bao Tou Light Industry Vocational Technical College; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus purpureus submerged fermentation Monascus pigment Response Surface Methodology |
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