| 微生物1,3-1,4-β-葡聚糖酶蛋白质改造及工业应用研究进展 |
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| 引用本文： | 钮成拓,李昕玥,许鑫,包敏,李永仙,刘春凤,郑飞云,王金晶,李崎.微生物1,3-1,4-β-葡聚糖酶蛋白质改造及工业应用研究进展[J].生物工程学报,2019,35(7):1234-1246. |
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| 作者姓名： | 钮成拓 李昕玥 许鑫 包敏 李永仙 刘春凤 郑飞云 王金晶 李崎 |
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| 作者单位： | 1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122;3 江南大学 食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 (Nos. 31571942, 31601558, 31771963)，高等学校学科创新引智计划 (No. 111-2-06)，江南大学基本科研计划青年基金 (No. JUSRP11841) 资助。 |
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| 摘 要： | 1,3-1,4-β-葡聚糖酶(E.C.3.2.1.73)是一种重要的工业用酶,其可以通过特异性切割毗邻β-1,3-糖苷键的β-1,4-糖苷键将β-葡聚糖或地衣多糖降解为纤维三糖和纤维四糖。微生物β-葡聚糖酶属于糖苷水解酶家族16,其三维结构为卷心蛋糕状的逆向β-片层结构。文中综述了近些年来β-葡聚糖酶在工业上的应用情况及酶蛋白质工程改造的研究进展,并对其研究前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 1 3-1 4-β-葡聚糖酶，工业应用，蛋白质改造，稳定性，催化性质 |
| 收稿时间： | 2018/11/9 0:00:00 |
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