环介导等温扩增技术快速检测肉中单增李斯特菌

通过建立的环介导恒温扩增（Loop-Mediated Isothermal Amplification，LAMP）方法以达到肉中单增李斯特菌快速、灵敏的检出。以特异性的hlyA毒力基因作为靶基因，与6株非单增李斯特菌进行特异性试验，同时对不同培养浓度的单增李斯特菌进行了LAMP和PCR方法的灵敏度比较，进而应用LAMP法检测人工污染肉中的单增李斯特菌。结果表明：纯培养物中单增李斯特菌LAMP检出限为8.8×100CFU/mL，其灵敏度比普通PCR高100倍；在人工污染肉中单增李斯特菌的检出限为8.8×101CFU/mL，在1h内即可完成扩增反应。LAMP方法具备快速、特异、简单、灵敏度高等优势，在食品基质中单增李斯特菌的检测方面具有较好的应用前景。