| 脂肪酶发酵过程中的油脂利用 |
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| 引用本文： | 张亮,王炳武,谭天伟,朱耀光,武晓文.脂肪酶发酵过程中的油脂利用[J].生物加工过程,2008,6(1):47-50. |
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| 作者姓名： | 张亮 王炳武 谭天伟 朱耀光 武晓文 |
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| 作者单位： | 北京化工大学,生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室,北京,100029 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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国家重点基础研究发展计划(973计划)
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北京市自然科学基金
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北京市科技计划
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国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 对假丝酵母Candidasp．99—125发酵生产脂肪酶的过程中油脂代谢情况进行了研究。分析了发酵过程中甘油酯、油酸、棕榈酸等物质浓度随发酵时间的变化趋势，以及它们与菌体生长和产酶之间相互影响关系，结果发现油酸的消耗能够显著地促进脂肪酶的合成（油酸质量浓度从30g／L降低到10g／L），并且细胞对油酸和棕榈酸的利用没有选择性，最终发酵脂肪酶活力可达8000U／mL。
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| 关 键 词： | 发酵 甘油酯 脂肪酶 油酸 棕榈酸 |
| 文章编号： | 1672-3678（2008）01-0047-04 |
| 收稿时间： | 2007-04-05 |
| 修稿时间： | 2007年4月5日 |
The utilization of different oils in lipase production by fermentation |
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| ZHANG Liang,WANG Bing-wu,TAN Tian-wei,ZHU Yao-guang,WU Xiao-wen.The utilization of different oils in lipase production by fermentation[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2008,6(1):47-50. |
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| Authors: | ZHANG Liang WANG Bing-wu TAN Tian-wei ZHU Yao-guang WU Xiao-wen |
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| Institution: | (College of Life Science and Technology, Beijing University of Chemical Technology, Beijing 100029, China) |
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| Abstract: | The metabolism of lipids in Candida sp. 99-125 fermentation tion of glyceride, oleic acid and palmic acid in the fermentation process concentration, their relationship with cell growth and lipase production was investigated. The consump- , the changes in their respective were the aims, which indicated the consumption of oleic acid significantly contributed to the synthesis of lipase. Oleic acid content was reduced from 30 g/L to 10 g/L. The Candida sp. 99-125 utilized oleic acid and palmic acid with no selectivity. The final lipase activity reached 8 000 U/mL. |
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| Keywords: | fermentation glyceride lipase oleic acid palmic acid |
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