| 芸苔属植物种子蛋白质及脂肪酸成分研究 |
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| 引用本文： | 何宗英；陈树群；庄浔；黄远征.芸苔属植物种子蛋白质及脂肪酸成分研究[J].武汉植物学研究,1992,10(4):350-354. |
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| 作者姓名： | 何宗英；陈树群；庄浔；黄远征 |
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| 作者单位： | 中国科学院成都生物研究所，中国科学院成都生物研究所，中国科学院成都生物研究所，中国科学院成都生物研究所 成都 610015，成都 610015，成都 610015，成都 610015 |
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| 摘 要： | 本文对芸苔属(Brassica)19个植物种和变种的种子作了蛋白质、油脂及脂肪酸成分的系统分析。该属植物种子含蛋白质21.2—28.8%,油脂29.3—43.2%,均含有相同的至少13种脂肪酸成分,芥酸是其主要的也是特征脂肪酸,占总脂肪酸的24.2—52.0%。芥酸含量大于50%的种有紫菜苔、塌棵菜、白菜和花椰菜;笋子芥芥酸含量最低,为24.2—30.5%。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 芸苔属 蛋白 种子 |
A STUDY ON THE SEED PROTEINS AND FATTY ACID COMPOSITIONS OF SEED OILS FROM BRASSICA PLANTS |
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| He Zongying Chen Shuqun Zhuang Xun Huang Yuanzheng.A STUDY ON THE SEED PROTEINS AND FATTY ACID COMPOSITIONS OF SEED OILS FROM BRASSICA PLANTS[J].Journal of Wuhan Botanical Research,1992,10(4):350-354. |
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| Authors: | He Zongying Chen Shuqun Zhuang Xun Huang Yuanzheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Brassica plants Seed oils Fatty acids Erucic acid |
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