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| 以白薯母为原料用生香酵母提高白酒质量试验 | |
| 作者单位： | 唐山市酒厂; |
| 摘 要： | 白薯母是种薯采秧后剩下的块根,内含50%左右的淀粉。因有苦臭味,所以人畜都不能食用,以前只是将其晒干做燃料。1970年我厂开始用白薯母酿制白酒,出酒率35%左右,伹制出来的白酒具有白薯母的苦、臭味,不受群众欢迎。能否提高白酒质量,用带有苦、臭味的酿酒原料酿出香酒来是摆在我们面前的重要任务。我厂充分调动了全厂职工大搞技术革新的积极性,狠批了“群众落后论”。“爬行主义”等谬论,提高路线斗争觉悟。遵 |
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