| 醋酸杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆、表达及在啤酒发酵中的作用 |
| |
| 引用本文： | 尹东,卢大宁,曾庆华,黄百渠,李彦舫.醋酸杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆、表达及在啤酒发酵中的作用[J].中国生物化学与分子生物学报,1999,15(1):24-26. |
| |
| 作者姓名： | 尹东 卢大宁 曾庆华 黄百渠 李彦舫 |
| |
| 作者单位： | 东北师范大学遗传与细胞研究所，中国人民解放军农牧大学 |
| |
| 摘 要： | 根据α－乙酰乳酸脱羧酶（α－ａｃｅｔｏｌａｃｔａｔｅｄｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，α－ＡＬＤＣ）基因的碱基序列，用ＰＣＲ方法从醋酸杆菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒａｃｅｔｉ）中克隆出了０．９９ｋｂ的ＤＮＡ片段，经ＤＮＡ测序后证明该片段是α－乙酰乳酸脱羧酶基因．将该基因重组到质粒ｐＢＶ２２０中，转化大肠杆菌，筛选获得具有α－ＡＬＤＣ活性的重组子菌株．酶活检测表明，重组子细胞表达的α－ＡＬＤＣ活性是供体菌的１１００倍．将得到的α－ＡＬＤＣ粗提后用于啤酒发酵试验，降低了啤酒中双乙酰的含量
|
| 关 键 词： | 醋酸杆菌 α－乙酰乳酸脱羧酶（α－ALDC） 基因克隆 表达 双乙酰 |
| 收稿时间： | 1999-02-20 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国生物化学与分子生物学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国生物化学与分子生物学报》下载免费的PDF全文 |
