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| 固定化己酸菌的研究——第一报 己酸菌发酵的研究 | |
| 引用本文： | 孙志敏,鲁格,俞耀庭.固定化己酸菌的研究——第一报 己酸菌发酵的研究[J].微生物学杂志,1989(2). |
| 作者姓名： | 孙志敏 鲁格 俞耀庭 |
| 作者单位： | 南开大学分子生物学研究所 天津 |
| 摘 要： | 本文从已酸菌的发酵条件,产酸期补加低氮源培养基及在氮气保护下培养等方面对已酸菌进行了较详细地讨论,同时,研究了微量元素和乙酰辅酶A对己酸菌发酵过程的影响。 |
| 关 键 词： | 己酸菌 酿酒 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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