| 蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究 |
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| 引用本文： | 沈潇,孙晓红,赵勇,谢庆超,吴启华,潘迎捷.蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(11):1622-1625,1599. |
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| 作者姓名： | 沈潇 孙晓红 赵勇 谢庆超 吴启华 潘迎捷 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306
2. 美国缅因大学食品科学与人类营养系,缅因04469 |
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| 基金项目： | 上海市教育委员会科研创新项目资助，上海市科学技术委员会部分地方院校能力建设项目，上海市教育委员会重点学科建设项目资助 |
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| 摘 要： | 本文以四种栽培蓝莓为主要研究对象,通过与山梨酸钾抑菌效果的比较,研究了蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌(AB91093)的抑制作用,并测定了蓝莓中总酚酸和还原糖的含量。结果表明,蓝莓对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌效果。四种蓝莓提取物中,Elliott和Darrow提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果显著,分别在300 mg/mL和350 mg/mL时可明显抑制金黄色葡萄球菌的生长,450 mg/mL时能完全杀死金黄色葡萄球菌。蓝莓的抑菌能力与其酚酸含量正相关,与还原糖含量负相关。而山梨酸钾对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为100 mg/mL和200 mg/mL。
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| 关 键 词： | 蓝莓 山梨酸钾 抑菌能力 多酚 还原糖 |
The Extracts of Blueberries against Growth of Staphyloccocus aureus |
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| SHEN Xiao
,
SUN Xiao-hong
,
ZHAO Yong
,
XIE Qing-chao
,
Vivian C.H.Wu
,
PAN Ying-jie.The Extracts of Blueberries against Growth of Staphyloccocus aureus[J].Natural Product Research and Development,2012,24(11):1622-1625,1599. |
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| Authors: | SHEN Xiao SUN Xiao-hong ZHAO Yong XIE Qing-chao Vivian CHWu PAN Ying-jie |
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| Institution: | 1College of Food Science and Technology,Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;2Department of Food Science and Human Nutrition,University of Maine,ME 04469,USA |
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| Abstract: | |
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