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| 新型微生物多糖胶联多糖 | |
| 引用本文： | 詹晓北,朱莉.新型微生物多糖胶联多糖[J].工业微生物,1996,26(2):27-34,45. |
| 作者姓名： | 詹晓北 朱莉 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学生物工程系，无锡轻工大学生物工程系，无锡轻工大学生物工程系 无锡 214036，无锡 214036，无锡 214036 |
| 摘 要： | 本文介绍了新型微生物多糖胶联多糖的结构、来源及生产，通过与其它水溶胶体的比较说明了它的溶液性质，凝胶性质，还涉及其商业可获性和安全性研究，并展望了它在食品中的应用前景。 |
| 关 键 词： | 微生物多糖 胶联多糖 食品多糖 生产 |
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