淀粉酶高产菌株的筛选、紫外诱变及产酶条件优化

【背景】提高淀粉酶的稳定性进而适应多变的工业生产条件，是淀粉酶开发的重要方向。【目的】淀粉酶在食品加工、布料退浆、酿酒制造、养殖等领域都有广泛的应用，但目前生产用的淀粉酶来源单一，在溶液中的稳定性较差，需要扩大淀粉酶来源，增强酶的稳定性，使其进一步适应复杂多变的工业生产环境。【方法】利用选择培养基在三门峡黄河湿地表层土样中筛选得到20株具有淀粉酶活性的菌株，采用杯碟法检测粗酶液的活性并对其中活性最高的3株菌进行鉴定，对其中酶活性最高的菌株运用紫外照射的方式进行诱变并测定致死率，选择突变后酶活最高的菌株，优化培养条件，并测定突变后淀粉酶的活性和作用条件范围。利用3,5-二硝基水杨酸（3,5-dinitrosalicylic acid,DNS）法测定诱变前后酶活并进行活性对比。【结果】在三门峡黄河湿地表层土壤中筛选得到3株淀粉酶活性较高的菌株并编号S03、S08和S17。根据16S rRNA基因序列比对、革兰氏染色形态观察结合生理生化分析显示，菌株S03、S08和S17分别为Aeromonas、Exiguobacterium和Bacillus，其淀粉酶最适NaCl浓度是10%-12%，最适...

Screening, UV mutagenesis, and production optimization of a strain with high yield of amylase