木糖醇的利用及制备

木糖醇是一种自然界发现的戊糖醇,存在于许多水果,蔬菜以及蘑菇中(Washuttle,etc,1973;Makinen,ete,1980)。但含量均很低。其中以蘑菇(Psalliota campestris)中含量较高,约为100毫克/千克干重(C.A58:12858)。木糖醇也是一种常见的代谢中间体,存在于哺乳类的碳水化合物代谢过程(Hollman,etc,1957)。