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| 实时荧光PCR检测食品中致敏原芥末成分 | |
| 作者姓名： | 邵娟 曹际娟 刘洋 王长文 赵彤彤 李晶泉 |
| 作者单位： | 1. 大连工业大学生物工程学院 大连 116034; 2. 辽宁出入境检验检疫局 大连 116001; 3. 宝生物工程(大连有限公司 大连 116600 |
| 基金项目： | 国家公益性行业科研专项课题资助项目 |
| 摘 要： | 对植物原料产品和植物源性食品中芥末成分的快速鉴定是避免过敏性疾病发生的重要措施。依据芥末Sin A1管家基因的核酸序列设计特异性引物和探针,对3种芥末样品和21种非芥末植物样品进行实时荧光PCR检测,结果显示,过敏原芥末管家基因的样品FAM通道有荧光信号检出,非芥末样品FAM通道均无荧光信号检出。灵敏度实验表明,植物原料产品中对芥末的检测低限可达到1 mg/kg。此外对市售的芥菜籽等样品和深加工的芥末致敏原参考物质(葡萄糖)进行实际样品的检测,均能很好检出致敏原芥末成分。 |
| 关 键 词： | 实时荧光PCR 芥末 过敏原 管家基因 |
| 收稿时间： | 2010-09-10 |
| 修稿时间： | 2010-11-02 |
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