| 花生磷脂酶D的pH值记忆效应 |
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| 引用本文： | 曹栋,ZHANG Yong-gang,史苏佳,MAO Xiao-bing,袁凯.花生磷脂酶D的pH值记忆效应[J].生物学杂志,2008,25(4). |
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| 作者姓名： | 曹栋 ZHANG Yong-gang 史苏佳 MAO Xiao-bing 袁凯 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 研究了花生磷脂酶D（PLD）的pH值记忆效应，结果表明，花生PLD在冻干过程中具有pH值记忆效应。冻干PLD分散于有机溶剂中对pH值记忆效应的保持与溶剂种类有关。在所研究的有机溶剂范围内，冻干PLD分散于氯仿、二氯甲烷、乙醚、甲苯和正己烷中仍然能保持这种pH值记忆效应。但在苯中PLD氨基pKa变化较大，增加了0．738，说明PLD在苯中保持pH值记忆效应的能力较差。
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| 关 键 词： | 磷脂酶D pH值记忆 FTIR |
The pH memory of phopholipase D from peanut |
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| CAO Dong,ZHANG Yong-gang,SHI Su-jia,MAO Xiao-bing,YUAN Kai.The pH memory of phopholipase D from peanut[J].Journal of Biology,2008,25(4). |
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| Authors: | CAO Dong ZHANG Yong-gang SHI Su-jia MAO Xiao-bing YUAN Kai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | FTIR |
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