| 以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳定性的比较研究 |
| |
| 引用本文： | 田洪,罗玉,廖读丽. 以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳定性的比较研究[J]. 天然产物研究与开发, 2000, 12(3): 64-71 |
| |
| 作者姓名： | 田洪 罗玉 廖读丽 |
| |
| 作者单位： | 文山师范高等专科学校生化系,云南,文山,663000 |
| |
| 摘 要： | 本文研究了阿拉伯胶为主要壁材,阿拉伯与蔗糖为复翕才的九狮子草红色素的微囊化方法,并对微囊红色素液的物理和化学稳定性进行了探讨。结果表明,以要拉伯胶与蔗糖配比为２Ｌ：１８的微囊化色素液理化性质较稳定。为九了草红以纱应用于食品生产及微囊化技术中壁材的选择提供了理论依据。
|
| 关 键 词： | 九头狮子草红色素 微胶囊化 稳定性 食品添加剂 |
| 修稿时间： | 1999-07-07 |
COMPARISON ON THE STABILITY OF DIFFERENT PIGMENT SOLUTION OF GUM ARABIC AS MAIN MICROENCAPSULATING AGENTS INCLUSION FOR RED PIGMENT FROM PERISTROPHE JAPONICA |
| |
| Tian Hong,Luo yu,Liao Duli. COMPARISON ON THE STABILITY OF DIFFERENT PIGMENT SOLUTION OF GUM ARABIC AS MAIN MICROENCAPSULATING AGENTS INCLUSION FOR RED PIGMENT FROM PERISTROPHE JAPONICA[J]. Natural Product Research and Development, 2000, 12(3): 64-71 |
| |
| Authors: | Tian Hong Luo yu Liao Duli |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Peristrophe japonica red pigment Mciroencapsulation pigmant Gum arabic stability |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
