香菇活性成分提取工艺研究及药理学研究进展CSCD

香菇是一种具有丰富的营养价值同时兼有良好的药用价值的真菌,可食药两用。追溯到我国古代,就已有相关记载提示其有增强脑细胞功能的作用:服食饵菌类可以"增智慧""益智开心"(《神农本草》)。香菇作为亚洲传统医药,含有多种活性成分,如香菇多糖、香菇嘌呤、香菇蛋白等。这使得其在医学领域得到越来越多的应用,尤其在抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化、抗病毒及降血脂等方面都具有较好的治疗效果。本文就香菇主要活性成分的提取方法、化学结构及药理作用作一综述。