| 葡萄籽油和饼粕的化学成分及特性研究 |
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| 引用本文： | 廖德胜；王敬勉；王章莉；粟巧功；陈基国. 葡萄籽油和饼粕的化学成分及特性研究[J]. 武汉植物学研究, 1991, 9(2): 181-184 |
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| 作者姓名： | 廖德胜；王敬勉；王章莉；粟巧功；陈基国 |
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| 作者单位： | 中国科学院武汉植物研究所，中国科学院武汉植物研究所，中国科学院武汉植物研究所，中国科学院武汉植物研究所，中国科学院武汉植物研究所 武汉 430074，武汉 430074，武汉 430074，武汉 430074，武汉 430074 |
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| 摘 要： | ![]()
本文报道了葡萄耔油和饼粕的化学组成及特性。经测定,葡萄籽中粗蛋白、脂肪和纤维素的含量分别为8.4%、15.0%和37.2%;葡萄籽油中,不饱和脂肪酸为89.6%,其中亚油酸占72—76%,碘值、皂化值和酸值分别为138.3、191.5和1.68。我们还对重要矿物元素Ca、Mg和K的含量进行了测定。在葡萄酿酒后的下脚料中,葡萄籽占20—26%,对其进行二次深加工,不仅可以减少环境污染,还可以增加社会经济效益。
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| 关 键 词： | 葡萄籽油；月桂酸；亚油酸；葡萄籽饼粕 |
STUDIES ON THE CHEMICAL COMPONENTS AND CHARACTERISTICS OF GRAPE SEED OIL AND CAKE |
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| Liao Desheng,Wang Jinmian,Wang Zhangli,Su Qiaogong,Chen Jiguo. STUDIES ON THE CHEMICAL COMPONENTS AND CHARACTERISTICS OF GRAPE SEED OIL AND CAKE[J]. Journal of Wuhan Botanical Research, 1991, 9(2): 181-184 |
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| Authors: | Liao Desheng Wang Jinmian Wang Zhangli Su Qiaogong Chen Jiguo |
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| Affiliation: | Wuhan Institute of Botany, Academia Sinica, Wuhan 430074 |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Grape seed oil Grape seed eake Lauric acid Linoleicacid |
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