| 脂肪酶在反相胶囊中的催化行为的研究 |
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| 引用本文： | 卢红,范培昌.脂肪酶在反相胶囊中的催化行为的研究[J].生物化学与生物物理学报,1999,31(4):469-471. |
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| 作者姓名： | 卢红 范培昌 |
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| 作者单位： | 华东师范大学生物系!上海200062 |
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| 摘 要： | 系统研究了脂肪酶在ＡＯＴ／水／异辛烷反应相胶囊中的催化行为。在一定条件下，反相胶囊中的酶反应的仍符合Ｍｉｃｈａｅｌｉｓ－Ｍｅｎｔｅｎ动力学原理，研究了含水量，底物浓度，ｐＨ，温度，溶剂的种类和表面活性剂浓度等对酶反应的影响。结果表明，酶活力与Ｒ值（水与表面活性剂的摩尔比值）有关。获得最大酶活力的条件是Ｒ＝１１，ｐＨ７．０，温度３２．５℃，橄榄油浓度为４０％。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 反相胶囊 酶反应 催化 |
Activity of Lipase in Reversed Micelles |
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| LU Hong,and FAN Pei Chang.Activity of Lipase in Reversed Micelles[J].Acta Biochimica et Biophysica Sinica,1999,31(4):469-471. |
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| Authors: | LU Hong and FAN Pei Chang |
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| Institution: | LU Hong * and FAN Pei Chang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lipase reversed micelles enzyme reaction |
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