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| 提取和利用大豆蛋白质的一个简单学生实验 | |
| 引用本文： | 严建农.提取和利用大豆蛋白质的一个简单学生实验[J].生物学通报,1997(8). |
| 作者姓名： | 严建农 |
| 作者单位： | 江苏盐城市明达中学!224002 |
| 摘 要： | 九年义务教育三年制初级中学教科书《生物》第一册（上）在讲述种子成分时，列图比较了水稻、大豆、芝麻三种植物种子的成分。从图中可明显香出大豆种子含有较丰富的蛋白质。为使学生对这一事实有深刻的感性认识，我组织他们在课余时间做了“提取和利用人豆蛋白质”的小实验。通过学做豆腐＊不仅使‘“大豆种子含有丰富蛋白质”这一事实得到验证．而且还使学生在学会做豆腐这项技能的同时认识到生物知识与生活实际确实有着密切的联系·激发了他们学习生物知识的兴趣。现将实验方法介绍如下：取晒干贮藏的成熟大豆种子数千克。放于清水中浸泡… |
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