温州蜜柑果实品质与生态条件关系的探讨

一、品质的重要性及构成要素柑桔是热带、亚热带常绿果树,果实形色美观、营养丰富、甜酸爽口,颇受人们喜爱。但是,不同的柑桔种类、品种和不同地区生产的柑桔,其品质差异很大。目前,我国柑桔的栽培面积仅次于巴西、美国,产量却僅占世界总产量的3%,每年每人平均柑桔消费量不到2kg,与世界人均消费量15kg比较有很大差距,因此无论是柑桔数量还是质量,都不能满足人们日益增长的需要,特别是品质。在国际市场上缺乏竞争能力。柑桔果实品质由外形和内质两部分组成,外形包括果实形状(纵横径比)、大小和果皮的色泽、粗细等,内质包括果味、香气、营养成分、维生素含量、糖酸度等。在这些要素