L-苹果酸的生理功能及应用前景 |
| |
引用本文: | 张菊梅, 吴清平, 周小燕, 蔡芷荷,.L-苹果酸的生理功能及应用前景[J].微生物学通报,1997,24(2):116-117. |
| |
作者姓名: | 张菊梅 吴清平 周小燕 蔡芷荷 |
| |
作者单位: | 广东省微生物研究所!广州,510070,广东省微生物研究所!广州,510070,广东省微生物研究所!广州,510070,广东省微生物研究所!广州,510070 |
| |
摘 要: | L-苹果酸队(L-MalicAcid简称LMA)是生物体糖代谢过程中产生的重要有机酸,广泛存在于自然界的水果和蔬菜中,未成熟的苹果中含量较高,约为04%。LMA有多种生产方法:直接提取法;DL-苹果酸拆分法;利用微生物发酵糖质原料生产法;利用微生物产生的延胡索酸酶转化法;微生物发”酵非糖质原糖生产法[1].其中以第三和第四种方法为主。直接发酵法的研究可追溯到本世纪20年代,因产酸达不到工业生产水平的要求,很长一段时间都未能有所突破。1959年,日本在实验室以延胡索酸为原料,采用微生物酶转化法取得成功,1974年建小规模工厂生…
|
关 键 词: | L-苹果酸 研制 发酵 生理功能 应用 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
| 点击此处可从《微生物学通报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《微生物学通报》下载免费的PDF全文 |
|