我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2科学设计范围研究

为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B1、B2的科学设计范围，首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值，确定维生素B1、B2用于配方设计的检测偏差均为15%，然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量，确定维生素B1、B2设计的目标值分别为60、80 μg/100 kcal，最后根据已确定的营养素设计目标值，结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围，并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较，同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况，确定我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2的科学设计范围分别为86~180 μg/100 kcal、114~290 μg/100 kcal。