苦瓜的化学成分

苦瓜(Momordica charantia L.)系葫芦科植物,广泛分布于世界各地,既有药用价值又有食用价值。其果实可当作蔬菜食用,又可治疗粘膜炎,腹泻和咳嗽。嫩的苦瓜汁可制成饮料,对慢性结肠炎和杆状细菌性痢疾均有疗效。澳大利亚科研人员最近对苦瓜的化学成份、特别是类脂物,脂肪酸、蛋白质、氨基酸和矿物质等进行了分析,以便更好地利用其有效成份。