猪血的动物酶一次性水解物的生物化学分析

采用动物酶一次性水解猪全血与干血粉,获得含17种氨基酸的水解物,蛋白质含量达83.33%。系统对该水解物进行了氨氮、总氮、蛋白质含量、氨基酸组成的分析。同时,还检定了水解物的细菌数及Hg、Cd、Pb、As等有害元素含量,结果证明符合国家标准。又以水解物连续饲喂小白鼠20日,未见毒性。从分析饲喂30日后的小白鼠血浆蛋白及SH含量,发现清蛋白含量增长,血浆SH含量未见变化。30日小白鼠肝组织重量及指数不变,解剖观察也未见病变,进一步说明水解物无毒性,唯免疫器官脾脏增大21%。最后,以1%浓度水解物添加普通酱油,结果提高氨氮32.43%。