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| 苹果渣发酵生产饲料蛋白的工艺条件 | |
| 引用本文： | 籍保平,张博润.苹果渣发酵生产饲料蛋白的工艺条件[J].生物工程进展,1999,19(5):30-33. |
| 作者姓名： | 籍保平 张博润 |
| 作者单位： | [1]中国农业大学食品学院 [2]中科院微生物研究所 |
| 摘 要： | 采用经试验所筛选出的菌种组合，通过试验，获得了苹果渣发酵的适宜工艺条件：接种比例为１：５－１：１０，接种量１５－３０％，料水比１０：７－１０：８，ｐＨ值为６－７，发酵时间３－４ｄ，静止发酵料层厚度不超过３０ｍｍ。发酵产物测定结果显示，粗蛋白含量达到２９．３０％，提高到４５．７７％。蛋白质含量达到２７．５６％，提高了８２．８８％，粗纤维含量降低了２３．２７％。 |
| 关 键 词： | 苹果渣 饲料蛋白 发酵工艺条件 |
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