| 苦瓜仁蛋白饮料的加工技术 |
| |
| 引用本文： | 滕葳,柳琪,张海松,王磊,苏本玉. 苦瓜仁蛋白饮料的加工技术[J]. 氨基酸和生物资源, 2000, 22(2): 14-15 |
| |
| 作者姓名： | 滕葳 柳琪 张海松 王磊 苏本玉 |
| |
| 作者单位： | 农业部食品质量监督检验中心,山东省农副产品加工研究所,山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100;农业部食品质量监督检验中心,山东省农副产品加工研究所,山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100;农业部食品质量监督检验中心,山东省农副产品加工研究所,山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100;农业部食品质量监督检验中心,山东省农副产品加工研究所,山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100;农业部食品质量监督检验中心,山东省农副产品加工研究所,山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100 |
| |
| 摘 要： | 以苦瓜籽仁为原料 ,加工生产苦瓜仁乳饮料 ,探讨了工艺要点 ,对产品质量进行了分析测试
|
| 关 键 词： | 苦瓜仁 加工技术 饮料 |
The Processing Technology for making Protein Drink from Momordica Charantia Seeds |
| |
| Teng wei,Liu Qi,Zhang Haisong,Wang Lei,Su Benyu. The Processing Technology for making Protein Drink from Momordica Charantia Seeds[J]. Amino Acids & Biotic Resources, 2000, 22(2): 14-15 |
| |
| Authors: | Teng wei Liu Qi Zhang Haisong Wang Lei Su Benyu |
| |
| Abstract: | A procedure for preparing protein drink from momordica charantia seeds was described. The content of protein and amino acids in the protein drink were determined. |
| |
| Keywords: | momordica charantia kernel protein drink process technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
