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| 固定化细胞技术在食品工业中的应用研究 | |
| 引用本文： | 于梅艳,姜巧娟.固定化细胞技术在食品工业中的应用研究[J].生物技术世界,2012(1):1-3. |
| 作者姓名： | 于梅艳 姜巧娟 |
| 作者单位： | 中州大学化工食品学院 |
| 摘 要： | 本文从酿酒、酿醋、酿制酱油、生产果胶酶、生产木糖醇、柑桔汁类果汁的脱苦等几个方面综述了固定化细胞技术在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 固定化细胞技术 食品工业 应用 |
Applications of immobilized cell technology in food industry |
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| Authors: | Yu Meiyan Jiang Qiaojuan |
| Institution: | Yu Meiyan Jiang Qiaojuan (College of chemical and food engineering of Zhongzhou University, Zhengzhou 450044 China) |
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