| 食用菌加工产业研究现状与前景 |
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| 引用本文： | 陈杰,徐冲.食用菌加工产业研究现状与前景[J].微生物学杂志,2013,33(3):94-96. |
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| 作者姓名： | 陈杰 徐冲 |
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| 作者单位： | 辽宁省微生物科学研究院,辽宁 朝阳,122000 |
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| 摘 要： | 食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体,生产食用菌制品。它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值。详细介绍了食用菌的干制加工、盐渍加工及罐藏加工技术,概括了食用菌深加工产业的发展现状及研究进展,提出了对食用菌加工的展望。
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| 关 键 词： | 食用菌 加工 产业 |
Status Quo and Prospects of Edible Fungi Processing Industry |
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| CHEN Jie
,
XU Chong.Status Quo and Prospects of Edible Fungi Processing Industry[J].Journal of Microbiology,2013,33(3):94-96. |
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| Authors: | CHEN Jie XU Chong |
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| Institution: | (Liaoning Acad.of Microbiology,Chaoyang 122000) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible fungi processing industry |
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