| 绿茶糖苷类香气前体的GC-MS和HPLC-ESI-MS~n分析 |
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| 引用本文： | 朱圣洁,桑八一,张正竹,张梁.绿茶糖苷类香气前体的GC-MS和HPLC-ESI-MS~n分析[J].天然产物研究与开发,2013,25(7):922-927. |
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| 作者姓名： | 朱圣洁 桑八一 张正竹 张梁 |
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| 作者单位： | 茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室安徽农业大学,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 长江学者和创新团队发展计划(项目编号：IRT1101) |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱-电喷雾多级串联质谱法(HPLC-ESI-MSn)并结合气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鉴定了绿茶中的糖苷类香气前体物质。茶样经甲醇提取,HPD-500大孔吸附树脂分离富集糖苷,GC-MS跟踪监测酶解后挥发性苷元,然后通过电喷雾多级质谱,根据正负离子模式下的准分子离子峰和多级质谱裂解碎片,鉴定了13种糖苷类香气前体物质,其中2种糖苷首次发现存在于绿茶中。
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| 关 键 词： | 糖苷类香气前体 气相色谱-质谱 高效液相色谱-电喷雾多级串联质谱 绿茶 |
Analysis of Glycosidic Aroma Precursors in Green Tea using GC-MS and HPLC-MSn |
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| ZHU Sheng-jie
,
SANG Ba-yi
,
ZHANG Zheng-zhu
,
ZHANG Liang.Analysis of Glycosidic Aroma Precursors in Green Tea using GC-MS and HPLC-MSn[J].Natural Product Research and Development,2013,25(7):922-927. |
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| Authors: | ZHU Sheng-jie SANG Ba-yi ZHANG Zheng-zhu ZHANG Liang |
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| Institution: | * Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology,Ministry of Education,Anhui Agricultural University,Hefei 230036,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glycosidic aroma precursors GC-MS HPLC-MSn green tea |
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