| Mn~(2+)对肠膜状明串珠菌产右旋糖酐的影响 |
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| 作者姓名： | 问清江 慕娟 孙晓宇 丁浩 |
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| 作者单位： | 陕西省微生物研究所,陕西 西安 710043,陕西省微生物研究所,陕西 西安 710043,陕西省微生物研究所,陕西 西安 710043,陕西省微生物研究所,陕西 西安 710043 |
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| 基金项目： | 2017年陕西省社发项目（2017SF-315） |
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| 摘 要： | 肠膜状明串珠菌在其产生的右旋糖酐蔗糖酶的作用下,以蔗糖为原料转化合成右旋糖酐和产生果糖。着重进行了Mn~(2+)对肠膜状明串珠菌Lm-1226发酵产右旋糖酐影响的初步探索。对Mn~(2+)对肠膜状明串珠菌Lm-1226的生长,产果糖、右旋糖酐和右旋糖酐蔗糖酶,右旋糖酐蔗糖酶作用影响进行了研究。一定浓度的Mn~(2+)对肠膜状明串珠菌Lm-1226的生长具有促进作用; Mn~(2+)抑制肠膜状明串珠菌Lm-1226发酵产果糖和右旋糖酐,且Mn~(2+)浓度越高,抑制性越强; Mn~(2+)对肠膜状明串珠菌Lm-1226发酵产右旋糖酐蔗糖酶有抑制作用; Mn~(2+)对右旋糖酐蔗糖酶具有较强的激活作用,激活作用可达158%,最适Mn~(2+)浓度为5. 0 mmol/L。
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| 关 键 词： | Mn2+ 肠膜状明串珠菌 右旋糖酐 |
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