|
|||||
|
|
| 海洋耐高温酸性α-淀粉酶水解玉米淀粉的研究 | |
| 作者姓名： | 李瑛 吕明生 王淑军 李华钟 房耀雏 焦豫良 刘姝 |
| 作者单位： | 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005 2. 淮海工学院海洋学院,江苏连云港,222005 3. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122 |
| 基金项目： | 江苏省科技厅支撑项目，江苏省高校自然科学研究重大项目 |
| 摘 要： | 为开发适用于工业生产的新型酶制剂,以实验室自主构建的基因工程菌所产的新型海洋耐高温酸性α-淀粉酶为液化酶,以玉米淀粉液化后的DE值为指标,研究影响玉米淀粉的液化的因素,确定该酶水解玉米淀粉的最佳工艺条件。新型海洋耐高温酸性α-淀粉酶最佳的工艺条件为温度85℃、时间90 min、粉浆浓度250 g/L、酶用量32 U/g淀粉。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 酶解 耐高温酸性α-淀粉酶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《微生物学杂志》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《微生物学杂志》下载全文 | |