鳊鲌鱼类的营养价值 |
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引用本文: | 杨代淑,明道来.鳊鲌鱼类的营养价值[J].氨基酸和生物资源,1991(3):36-38. |
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作者姓名: | 杨代淑 明道来 |
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作者单位: | 武汉大学生物系,武汉大学生物系 研究生 |
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摘 要: | <正> 鳊鲌鱼类是鲤科鱼类中的主要类群之一,其中很多种类具有个体大,生长迅速,肉味鲜美,繁殖力强等特点,具有重要的经济价值,但是,从测定氨基酸分析它们的经济和营养价值,目前少见报导。鳊鲌鱼类现今主要只是作为天然养殖对象,从理论上对其营养价值进行阐明,无疑能为鳊鲌鱼类人工养殖生产的发展提供基础性依据。
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