对“生物组织中脂肪的检测”实验的改进

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验是人教版普通高中生物学新教材必修1第2章第1节“细胞中的元素和化合物”中的内容。该实验的目的是要在学生掌握构成细胞的主要有机物的基础上，让学生尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。笔者在这几年的教学实践中，发现了实验操作过程中的一些问题。下面以“脂肪的检测”一个教学环节为例，谈谈对教材的改进建议。